预制菜有很多特点是成为应急食品的基础，比如，保质期长，疫情期间，如果政府部分储备一部分预制菜，那么遇到灾难之时，就可以打击一些有些小心思的人员，第二就是分配，疫情期间，如果完全统一的发同样的蔬菜，水果，那么会遇到的问题就是大家的口味都不一样，有的人还对一些食材过敏，如果不发同一种又损失了公平性，预制菜的定价比较统一，哪些菜定哪些价格，基本上都很稳定，避免了因分配不均导致的争端。