所以，必然这种食品，要稳定的覆盖，目前，在预制菜被纳入前，方便面，矿泉水，火腿肠就是应急食品，其原因就是在于三个特点，即覆盖广，价格具有统一性，产量大，方便运输，不易污染。这几个特点同样是预制菜同样存在的。当然应急食品有入超需求，但是没听说过有入校需求，方便面，矿泉水这几个应急食品就从来没有进过食堂，学校食堂，显得很多预制菜厂家还没有摸清楚国家为什么会鼓励预制菜研发和销售。