我是不白病

国家鼓励预制菜其实根本原因就是应对一些问题的，大家应该记得的是，在疫情期间，每一次封城都会出现挨饿事件，为什么出现这些事情，第一，防范疫情时，交通一般处于管制状态，这种时期新鲜蔬菜一般很难进入，当然很多蔬菜还是能够进入，但是一时之间通常难以调配到足够的新鲜蔬菜供应一个镇或者一个县，而另外一部分原因就是人手不足，同时需要很多人送菜，这种配送还是会导致三到五天内的配送延迟。

第二，封城的时间不定，所以后期的新鲜蔬菜很难源源不断输送和配送到每一家，而且新鲜蔬菜的保质期通常很短，会不断变质，导致损耗，那么如果解决这个问题，很简单，半新鲜蔬菜和半预制菜的搭配组合，配送的一半来自新鲜蔬菜，另外一半来自预制菜，所以预制菜一开始为了应对疫情本身而刻意鼓励研发预制菜，但是，有些预制菜并没有读懂文件当中用意，把事情办砸了，进校园，进校园食堂了，很多企业自以为这是个捷径，但是预制菜进校园，进校园食堂是个坑。

应急食品的关键目的地是在入超，而不是去找捷径入校，入食堂。为什么应急食品要入超？这是因为应急食品的要求要尽可能快速的调取，也就是即调，即配，还有就是避免污染，像洪水灾害，一般洪水中的水会污染食品，所以应急食品一般要带包装，又因为需要时尽量要带走大量的。

所以，必然这种食品，要稳定的覆盖，目前，在预制菜被纳入前，方便面，矿泉水，火腿肠就是应急食品，其原因就是在于三个特点，即覆盖广，价格具有统一性，产量大，方便运输，不易污染。这几个特点同样是预制菜同样存在的。当然应急食品有入超需求，但是没听说过有入校需求，方便面，矿泉水这几个应急食品就从来没有进过食堂，学校食堂，显得很多预制菜厂家还没有摸清楚国家为什么会鼓励预制菜研发和销售。

国家鼓励的东西一般都是重大意义，比如防疫，防灾。但是对于预制菜的部分厂家其实就很少琢磨一个问题。当然，对于防疫的关键的问题，还有另外几个发展的战略，比如无人机，物联网，NFC，以及功能机上的NFC功能，防疫手表，防疫智能卡等等。