关于预制菜的一些信息，最近几天经常出现的新闻，就是预制菜进校园，其实，预制菜本身并没有错，但是错的是企业的路线，企业把主意打到了校园食堂身上，实际上国家一号文件促进的预制菜项目，本来的目的其实不在校园，不在校园食堂。 预制菜的目标其实本身在于应急食品，也就是入超。应急食品是什么？应急食品指的是国家在特殊时期如洪灾，旱灾，疫情等重大灾害时期及时调配的食品。